鮮鋪是湖南本味湘菜連鎖品牌，以“鮮材鮮料鮮生活”為品牌理念，贏得了廣大消費者的喜愛。2016年初春，一群平均入行餐飲達20年以上的餐飲人因為共同的夢想走到了一起，立志于打造一個以鮮為基礎、更親民的新本味湘菜品牌典范，經過兩年之久的食材考察、多品牌的走訪調查、各湘菜大師的虛心求教，選擇近300道特色食材，研發與反復調試，終于推出了“吃得出鮮味”的新派本味湘菜品牌。
第一家店“食在鮮鋪·高橋店”開業以來，生意持續火爆，廣受業內好評與顧客親睞，接下來一年內期間，直營門店東外灘店和袁家嶺店相繼開業。
從第一家店火爆后，就有來自五湖四海的社會各界認識咨詢合作加盟，我們秉承著對加盟商負責、也對自己品牌負責的態度，我們致力于夯實品牌實力，建設與完善連鎖管理基礎，用近一年的時間，品宣部、運營部、廚政部、網絡部、財務部、培訓部、加盟部、采購部團隊相繼成立并完善。
經過兩年半的時間，食在鮮鋪已經發展成為了覆蓋全國，規模超70家的中型連鎖品牌。
